Wolverine Packing Co. Retira Productos De Carne De Res Molida Debido A Una Posible Contaminación Con E. Coli O157:H7

Product Contamination

WASHINGTON, 20 de nov. de 2024 – Wolverine Packing Co., una compañía en Detroit, Mich., está retirando aproximadamente 167 277 libras de productos de carne de res molida que podrían estar contaminados con E. coli O157:H7, anunció hoy el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. Los productos frescos tienen una fecha de "usar antes del día" del 11/14/2024 y los productos congelados están etiquetados con la fecha de producción del 10 22 24. Vea la lista completa de productos aquí . Ver etiquetas . Los productos objeto de la retirada están marcados con el número de establecimiento "EST. 2574B" dentro del sello de inspección del USDA. Estos productos fueron enviados a restaurantes a nivel nacional. El problema se descubrió cuando el FSIS fue notificado por el Departamento de Agricultura de Minnesota de un grupo de personas enfermas que habían reportado haber consumido la carne de res molida antes de enfermarse. El FSIS fue notificado de las enfermedades el 13 de noviembre de 2024, y trabajando junto con los departamentos de agricultura y salud de Minnesota, el FSIS determinó que existía un vínculo entre los productos de carne de res molida de Wolverine Packing Co. y el foco de la enfermedad. El 20 de noviembre de 2024, el Departamento de Agricultura de Minnesota obtuvo una muestra de carne de res molida como parte de la investigación que resultó positiva para E. coli O157. Hasta ahora, 15 pacientes en este caso han sido identificados en un estado (localidad) con la aparición de la enfermedad ocurriendo entre el 2 de noviembre de 2024 y el 10 de noviembre de 2024. El FSIS continua trabajando en esta investigación con los departamentos de agricultura y de salud de Minnesota. Cualquier persona que tenga inquietudes acerca de una enfermedad debe contactar a un proveedor de servicios de salud. La E. coli O157: H7 es una bacteria potencialmente letal que puede causar deshidratación, diarrea con sangrado y calambres abdominales de 2 a 8 días (3 a 4 días, en promedio) después de la exposición al organismo. Si bien la mayoría de las personas se recuperan en una semana, algunas desarrollan una falla renal llamada síndrome urémico hemolítico (HUS por sus siglas en inglés). Está condición se puede dar en personas de cualquier edad pero es más común en los niños menores de 5 años y en los adultos mayores. Se caracteriza por hematomas frecuentes, palidez y disminución del gasto urinario. Las personas que presenten estos síntomas deben buscar atención médica de emergencia inmediatamente. El FSIS muestra preocupación debido a que parte del producto puede estar en los refrigeradores o congeladores de los restaurantes. Se le urge a los restaurantes que no sirvan estos productos. Estos productos deben ser desechados o devueltos al punto de venta. El FSIS realiza revisiones sobre la efectividad de retirada de manera rutinaria para verificar que las empresas que realicen una retirada se la notifiquen a sus clientes y que se sigan los pasos necesarios para asegurarse de que el producto ya no esté al alcance de los consumidores. El FSIS recomienda a todos los consumidores que preparen de forma segura sus productos cárnicos crudos, tanto frescos como congelados, y que sólo consuman carne de res molida que haya sido cocinada a una temperatura de 160 F. La única forma de confirmar que la carne de res molida ha sido cocinada a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas es utilizar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna, https://www.fsis.usda.gov/safetempchart . Los consumidores y miembros de los medios que tengan preguntas sobre la retirada se pueden contactar con Don Tanner, representante de la empresa al 248-762-1533. Los consumidores que tengan preguntas sobre inocuidad de alimentos pueden llamar a la línea directa gratuita del USDA sobre Carnes y Aves al 888-MPHotline (888-674-6854) o enviar una pregunta por correo electrónico a MPHotline@usda.gov . Los consumidores que necesiten reportar un problema con productos de carne, aves o de huevos, pueden acceder al Sistema Electrónico de Seguimiento de Quejas de Consumidores las 24 horas del día en https://foodcomplaint.fsis.usda.gov/eCCF/ .